第31章 (第2/3页)

“老夫人雅致。‘桂子月中落，天香云外飘’1，此情此景确是人间难得了。”

    祁檀侧目看她，“娘子好才思。祖母若听得娘子此言，定然欢喜。”

    两人说着话，游廊曲折，光影在他们身上明明灭灭，偶尔视线相触，又各自含笑移开。

    正说笑间，忽见一个小厮气喘吁吁地从另一头廊下跑来。

    “郎君！可找到您了！出、出事了！”

    祁檀眉头微蹙：“何事慌张？”

    小厮苦着脸道：“是、是您预备送给老夫人的那尊白玉寿星……方才小少爷在库房那边玩耍，不知怎的给碰倒了，摔、摔裂了道缝！”

    祁檀脸色一沉，那尊玉雕是他费心寻来的寿礼，想来能得祖母喜爱，如今竟在寿辰前摔坏了，实在不祥，也扫兴得很。

    “三弟现在何处？”祁檀语气微冷。

    “小少爷已被三夫人带回去训斥了，正哭着呢。”小厮觑着祁檀脸色，道，“三夫人让小的来禀报郎君，说定然好生管教，只是……只是眼下这寿礼……”

    祁檀揉了揉眉心——孩子顽劣，打骂也无济于事，可寿礼却实在麻烦，临时再寻一件谈何容易？

    李怀珠在一旁听着，见祁檀神色不豫，轻声开口，“祁大人，可是为寿礼之事烦心？”

    祁檀看向她，点了点头，“让娘子见笑了。本是件小事，只是那摆件得来不易，骤然损坏，怕祖母她老人家失望。”

    李怀珠微微一笑，“说来也巧，儿想为老夫人准备的正菜，有道名为‘福寿全’规格颇巨，若郎君不嫌弃，不如便将其也作为寿礼之一，或许能弥补些许遗憾。”

    祁檀听完，深看了李怀珠一眼，眉间郁色如春风而过，倒有些笑意了。

    “好一个‘借花献佛’……那便拜托娘子了。”

    -

    从祁府回来，已是申时末刻。

    李怀珠没直接回榆林巷，倒拐去了书肆买了新纸笔。

    寿宴，尤其是高门大户给长辈办的寿宴，规矩多，讲究更多。

    这时的宴会多承唐制遗风，讲究的是“看菜”与“下酒”的区分。

    所谓“看菜”，是摆着好看、彰显排场的，如“雕花蜜煎”、“砌香果子”之类，工艺繁复，色彩艳丽，意在观赏，而“下酒”才是真正入口的肴馔，热菜、羹汤、面点，一样都不能少。

    席面规格，常以“碗”或“盏”计，寻常富户待客，八碗八碟已算体面，官宦人家，十二盏、十六盏是常态，若是公侯府邸宴请贵客，二十四道、乃至三十六道的大席面也不稀奇，又有开席“绣花高饤八果垒”，收尾“劝酒果子库十番”，中间各色“插食”、“劝酒”……流程跟看戏似的2。

    李怀珠在尚食局经手过不少宴单，对此自是门清，但宫宴规制森严，反倒不如民间灵活变通。

    由此便为祁老夫人定了十二道主菜、四道汤羹、四样点心的“十六盏”席面。

    看菜，便订了雕花金橘、蜜渍银杏、酥油泡螺、珑缠果子几样，都是汴京各大酒楼常见的看盘，做出来精致好看，摆着有面子。

    下酒嘛……老夫人喜清淡软烂，头一道须得温润滋养，便定了鸡髓笋，取春笋嫩尖，以老母鸡骨髓同煨，宫中的老太妃时常进用，是道不出错的菜色。

    热菜须得荤素搭配，有浓有淡，‘蟹酿橙’正当季，‘莲房鱼包’清雅别致；‘虾肉豆腐羹’、‘火腿煨菘菜’这类家常味也不能少，还有什么什么花炊鹌子、荔枝白腰、奶房玉蕊羹3……

    团娘已经听晕了，只觉每道菜都好吃得不得了，托着腮看李怀珠写字。

    恒奴忍不住开口：“东家，这单子是不是太铺张了些？”

    李怀珠停下笔，并不在意，“放心，这些菜色只是看着名贵——最重要的是压轴大菜，主人家要做寿礼用的，才是真正费料费工的。”

    “压轴菜？”团娘好奇，“比叫花鸡和烤鸭还厉害吗？”

    “那怎么能比？”李怀珠笑道，“需得不下二十种主料，不乏天上飞的，地上跑的，水里游的，还要配上等绍酒，以荷叶密封坛口，文火慢煨数个时辰……”

    恒奴嘴角抽动，“那这……这哪里是菜？”这分明是堆金山银山！这得花多少钱？耗时多久？就为了一道菜？

    李怀珠托着腮，悠悠的调子。

    “菜色是繁复了些，却也是一番心意……”

    

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