第74章 (第2/4页)

 “小孙，这般勤奋向上，日后想来真要成大理寺卿了。”

    “那是那是。”

    孙评事轻咳两声，又转过身来，对着沈风禾道：“沈娘子，您可别听他们胡说，我瞧着像傻子吗，我还是很丰神俊朗的，我难道不是除了少卿大人以外，大理寺第二俊吗？不过......”

    他哗啦哗啦说了一堆后，才反应过来，抓住了关键，“你方才说要做好吃的？”

    沈风禾如实点点头，“对啊。不过瞧见你这样精神，那还是算了，你吃碗荠菜馄饨得了。”

    “那不行。”

    孙评事登时又苦了一张脸，堪比川峡变脸，“你是不知晓，寒食时，大理寺的夜有多冷。案卷堆得比山高，烛火晃得人眼晕，夜风从窗缝里钻进来，吹得我滴那个心慌慌。我真的好怕，我滴这个心哟，到眼下，还是疼的噢......我想吃点热乎香甜的，才能暖过来。”

    沈风禾笑了笑，“荠菜馄饨也很热乎，也是很美味的。”

    “好沈娘子。”

    孙评事瞧见沈风禾没有做大菜的意思，便转了头，冲着身后吏员们喊：“沈娘子要给我们做好吃！”

    这一喊，那还了得。

    众人齐齐道：“好沈娘子......三司最厉害的厨役！”

    “今日羊肉新鲜，吃古楼子吗？”

    “吃！”

    众人目光灼灼，满眼期待，用完朝食后便干活去了。孙评事抱着他的荠菜馄饨碗，寻去前头的狄寺丞那，继续研究那是朵什么花。

    清明刚过，西市上便宰了一批羯羊，肉质紧实，膻味少。一刀切下去，红肉间渗着雪白的脂花，诱人十足。

    除了直接用油煎来吃，烤来吃，还可以入大理寺后仓库的小冰窖冻起来，切成羊肉卷，下锅子。

    都是别有风味的。

    然雨后的炉灶得用起来，否则砖头都要长上青苔了。

    沈风禾将羊肉切成肉块，又剁了些葱白姜末，拌上盐与一小搓胡椒、安息茴香，又放豆豉，腌渍入味。

    古楼子比胡麻饼还要大些，届时塞满羊肉，放于火上炙烤，一饼多分食。

    大理寺官员百余人，那得做巨型古楼子。

    沈风禾和吴鱼几个揉了面，擀了几张足有二尺的大圆饼。

    这饼要薄厚均匀，边缘还卷起一些，防止羊肉溢出。

    她先在饼底抹了一层羊脂油，又铺了一层切得细碎的菘菜叶、蔓菁丁，再把腌好的羊肉块密密实实铺上去。

    待实在是铺得满满当当，抹上一层酥酪，最后盖上另一张擀好的薄饼，将边缘捏得严丝合缝，又用竹签在饼面上扎了几个小孔，撒了一把胡麻。

    如此做法，再做几张。光是铺馅料时，就已经迫不及待，炙烤出来后，该是何等香味。

    林娃眼下是生火高手，院里的大烤炉早已被她烧得火旺，沈风禾试了试温度，将几张沉甸甸的古楼子放进炉中炙烤。

    不多时，古楼子的焦香混着羊肉的香气便漫了出来，直往人鼻里钻。

    巨型的古楼子味道实在是太香，味道缠缠绕绕地飘进了刑部。周彦便积极地捧着文书嚷嚷着去大理寺来交接，时不时说上一句“我想我哥了”。

    待烤得饼皮金黄焦脆，沈风禾将它们取出来，放在案板上，用刀“咔嚓咔嚓”切成好多块。

    古楼子外层的饼皮烤得酥酥脆脆，内里却暄软蓬松，满是馅料。

    孙评事最早，捧着空的碗奔进饭堂，在一旁瞧着。

    待沈风禾递过一块，他迫不及待地咬了一大口。

    羊肉块被烤得滋滋冒油，脂香四溢，瘦肉鲜嫩不柴，肥肉入口即化，菘菜叶吸饱了肉汁，甜润爽口。

    何况还有一层化开的酥酪，渗进了古楼子的饼皮与羊肉中，满是乳香气。

    春末夏初的西市最是热闹，除了美味的羯羊外，还有龙眼与葡萄果脯卖。果肉软嫩，滋味酸甜，用来做羊肉焖饭正好。

    沈风禾热锅下羊脂，待油化开，放入羊肉丁煸炒，再加入切好的龙眼与葡萄果脯、胡葱丁，翻炒出香。

    接着倒入淘洗干净的粳米，翻炒至米粒都裹上油光，再加入清水、盐与安息茴香籽调味，小火慢焖。

    灶火温温，锅里的米粒渐渐吸饱了肉汁与果蔬的清甜，变得饱满油亮。

    待饭焖好，她掀开锅盖。

    米粒颗颗分明，油光润润，羊肉酥烂入味，龙眼与葡萄果脯早已煮得绵软，甜香渗进每一粒米里。

    孙评事才一块古楼子下肚，眼下又盛了一碗羊肉焖饭，扒了一大口。

    焖出来的米粒软糯弹牙，配着鲜美的羊肉与果脯，实在是酸酸甜甜，又香得惊人。

    这焖饭口味丰富，便是咬上一口带着肥羊肉的羊肉，也完全不腻。

    庞录事他本是在廊下晒太阳，闻着这股子勾人的肉香，哪里还坐得住，三步并作两步就扎进了饭堂。

    往日

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